PLAN DE NEGOCIOS DE LA FASE 4

 

Introducción

La apicultura es una rama de la zootecnia que representa una gran fuente de riqueza, ya que presenta grandes beneficios que se pueden obtener a través de la explotación artesanal o industrial.

La abeja melífera es la mayor productora de miel en Colombia, de ahí se pueden extraer otros tipos de productos como la miel, el polen, la cera, la jalea real, el Propóleo y el veneno de abejas como lo es la apitoxina; además de ingresos extras como la venta de núcleos, abejas reinas, colmenas y algunas veces el alquiler de colmenas para la polinización. De este tipo de producción se pueden obtener ingresos sostenibles y cualquiera que tenga ganas de emprender y aprender puede vivir de esto, por lo tanto, en este trabajo se evidencia los aspectos administrativos y medio ambientales más importantes para el diseño de un sistema de producción apícola.

 

Objetivo general

Integra los aspectos administrativos y medio ambientales más importantes para el diseño de un sistema de producción apícola.

Objetivos específicos

-          Plantear criterios técnicos para la planeación, gestión y manejo ambiental en la producción apícola.

-          Identificar las principales consideraciones técnicas y medio ambientales que debe tener en cuenta en la instalación del apiario

-          Conocer cuáles son las buenas prácticas apícolas de manejo

-          Establecer una meta de crecimiento a corto, mediano y largo plazo en la implementación de un sistema de producción apícola.

Desarrollo

Estudio del caso:

Ustedes desean participar en una convocatoria de recursos financieros para emprendedores de su región con una entidad gubernamental, la cual condonará hasta el 100% de la deuda si se demuestra viabilidad financiera y un impacto local (ambiental y generación de empleo) sin embargo, la entidad requiere que usted desarrolle un proyecto productivo en el cual muestre la viabilidad económica del proyecto. El monto máximo de financiamiento es hasta $35.000.000 de pesos.

1) Definir el lugar (macro y micro localización – municipio, vereda y finca), especificar características de la zona.

La empresa miel de abejita, ofrecerá a sus clientes la mejor calidad de miel subproductos obtenidos de las colmenas de la abeja de la especie Apis Mellífera tipo africano dispuestas en apiarios de colmena tipo Langstroth, las cuales serán ubicadas geográficamente en el municipio de Piendamo Cauca en la vereda el Carmen, ya que esta cuenta con la vegetación de alta capacidad melífera y las condiciones climáticas y topográficas adecuadas para este tipo de producción.

Ubicación geográfica	Vereda el Carmen (municipio de Piendamó)
Topografía	Plana
altura	1,685
Área total del predio	3 (Ha)
Precipitación anual (mm)	1941 m
Mese de mayor precipitación (mm) Meses de menor precipitación (mm)	Julio a octubre Noviembre a junio
Temperatura promedio (°c)	14-24 °C
Humedad relativa (%)	76% y el 86%
Velocidad de viento (m/s)	4 km/hor
Brillo solar (número horas luz/día)	11 horas 55 minutos
Radiación solar (kilovatio hora)	6Kw/h
Vías de acceso	El lugar es retirado de centros poblados, tiene buenas vías hacia los municipios vecinos. La finca se ha prestado para el montaje de estos apiarios, la alimentación de las abejas para que estas nos brinden diferentes productos que se pueden extraer de la colmena dando lugar a el desarrollo de este proyecto.

2) Consideraciones técnicas y medio ambientales que debe tener en cuenta en la instalación del apiario

Factores económicos y productivos: saber con cuánto capital de trabajo se cuenta y que otros recursos se deben gestionar, identificar niveles y épocas de producción, analizar la infraestructura que se tiene y la necesaria (adecuación) para poner en marcha el proyecto.

Requisitos normativos: Identificar actividades a implementar para cumplir con los requisitos normativos exigidos para la Comercialización de productos apícolas según el mercado objetivo (local, regional, nacional e internacional).

Flora apícola: para las abejas la flora es lo más importante dado a que de ahí obtienen el polen convirtiéndola en miel; además también es importante conocer los diferentes tipos de plantas (melíferas) registrando las fechas de floración.

Instalación:  las colmenas se disponen horizontalmente respecto al suelo con una ligera inclinación hacia la piquera ya que de esta forma se favorece la salida de agua y ayuda a las abejas limpiadoras a desechar particular extrañas fuera de la colonia. Las colonias se deben aislar del suelo para evitar humedad y limpiar zonas de malas hierbas para evitar enemigos que les puedan hacer daño. Los apiarios estarán ubicados en filas con una distancia de 1 metro.

Fuente de agua limpia: en este caso debemos de tener en cuenta la disponibilidad de agua, las abejas necesitan agua abundante y limpia, la que emplean para regular la temperatura interna de la colmena en el verano y para consumo como agua de bebida

En nuestro caso después de determinar el terreno su topografía, sus condiciones y ecosistemas contamos con una fuente hídrica cerca con una ubicación bastante buena y factible para nuestras colmenas.

Seguridad: se recomienda el uso de los equipos de protección: overol, guantes, ahumador, botas ahumador, Contar con un botiquín de primeros auxilios en el lugar de trabajo y estar capacitados para responder ante las posibles emergencias que pudieran presentarse

Tipo de colmenas

Realizamos un estudio para el montaje de colmenas y encontramos la más confiable que es la Langstroth ya que esta permite un crecimiento vertical que da la posibilidad de modular su volumen la disponibilidad de abejas y flora, también tuvimos en cuenta los costos de este tipo de colmena y es acta para su función ya que es resistente y ayuda a tener una mayor productividad al menor costo.

3) Número de colmenas que desea implementar en el apiario

El número de colmenas que se desean implementar en este proyecto productivo son 25 colmenas aprox.

4) Definir el área y lugar del apiario

El área de este apiario es de 50m², sobre una pendiente del 10%, cubierta por una cerca viva de flora melífera, con una distancia de 1m entre colmena de manera hexagonal y la distancia del suelo a la colmena de 50 cm.

La ubicación de este se hará en una distancia alejada de 200m –  400m entre personas, animales y de cultivos donde apliquen agroquímicos, con una velocidad de viento baja.

5) Definir el tipo de producción, miel, polen, propóleo, jalea real, apitoxina, genética, etc.

Este proyecto se definirá con la producción de miel, para la venta y comercialización dado a que es un producto de alta demanda en Colombia, y la genética dado a que es un punto importante para determinar la mansedumbre de la abeja y poderla trabajar, reduciendo costos de producción ya que de esta manera se obtienen abejas con mayor instinto de pecoreo, reduce la posibilidad del ataque de enfermedades y parásitos.  

6) Cuáles son las buenas prácticas apícolas de manejo que se deben realizar, frecuencia y actividades.

Las buenas prácticas apícolas que se recomiendan en el manejo de ellas son:

·         Realizar las actividades con menor ruido posible, dado a que se puede estresar las abejas y es posible que puedan atacar.

·         Evitar el uso de perfumes u olores fuertes.

·         Usar siempre el equipo de protección y el ahumador al momento de abrir las colmenas.

·         Al rededor de las colmenas debe estar libre de arvenses.

·         Evitar que a las colmenas les entre agua.

·         Tener en cuenta la ubicación espacial del apiario, donde la orientación oriente o norte, favorece que las abejas vuelen más temprano en la mañana y trabajen hasta más tarde al atardecer.

·         Elaborar un calendario floral indicando las plantas melíferas disponibles en la zona donde se ubican las colmenas

·         Se recomienda realizar el cambio de la reina de manera regular (1 vez cada año)

·         Elaborar un plan de saneamiento para el apiario que incluya procedimientos para el mantenimiento de las instalaciones, limpieza y desinfección de las colmenas, equipos de manejo y protección

·         Revisar periódicamente la población de las colmenas

·         Cumplir lo establecido por el ICA en cuanto a las Buenas prácticas para la alimentación animal.

·         Evitar el uso de sustancias tóxicas como desinfectantes o tratamientos químicos para la madera y pinturas tóxicas para las colmenas

7) Que productos obtienen de acuerdo con la oferta ambiental de la zona y cuantas cosechas obtiene al año, le pide indicar cantidades de producción y épocas del año en el cual son disponibles los productos señalados.

 De acuerdo a la oferta ambiental de la zona, el Cauca es una zona donde la producción de la miel es baja, las cosechas se realizan 2 veces en el año, donde las mayores producciones se realizan entre los meses de febrero y marzo  la segunda en los meses de noviembre y diciembre, sin embargo cabe resaltar que debido al  cambio climático la floración de cierta plantas melíferas no florecen a su tiempo sino que muchas de ellas se adelantan o se atrasan en su floración; haciendo que las abejas  atrasen sus procesos y la producción de miel cambie y sea baja,  produciendo 30 kilos aproximadamente en el año.

8) Cuáles son las alternativas de suplementación alimenticia que debe considerar para el mantenimiento y la producción de las colmenas.

Para el mantenimiento y la producción de colmenas, existen varias alternativas de suplementación alimenticia que se pueden considerar:

1. Jarabe de azúcar: El jarabe de azúcar es una opción común para proporcionar carbohidratos a las abejas durante períodos de escasez de néctar o para estimular la cría y la producción de miel. Se puede preparar mezclando agua y azúcar en proporciones específicas.

2. Polen artificial: El polen artificial es una opción para proporcionar proteínas a las abejas cuando hay una falta de polen natural disponible. Está compuesto por ingredientes como levaduras, harinas de soja y productos derivados de la leche. Puede ser suministrado mediante alimentadores de polen o colocándolo directamente en las colmenas.

3. Suplementos de aminoácidos: Los suplementos de aminoácidos son otra alternativa para proporcionar nutrientes esenciales a las abejas. Estos suplementos suelen contener una mezcla de aminoácidos necesarios para el desarrollo y la salud de las abejas.

4. Suplementos vitamínicos y minerales: Los suplementos vitamínicos y minerales son importantes para asegurar una nutrición adecuada de las abejas. Pueden incluir una combinación de vitaminas B, vitamina C, minerales como calcio, magnesio y zinc, entre otros.

Es importante tener en cuenta que la suplementación alimenticia debe complementar, pero no reemplazar, el néctar y el polen natural que las abejas obtienen de las flores.

9) Indicar mediante un flujograma el proceso de cosecha y beneficio de los productos señalados por el grupo.

10) Qué medidas sanitarias y ambientales deben ser consideradas para evitar la incidencia de plagas y enfermedades

Para evitar la incidencia de plagas y enfermedades en las colmenas, se deben considerar las siguientes medidas sanitarias y ambientales:

1. Mantener una buena higiene: Es fundamental mantener la colmena y su entorno limpios y libres de residuos. Retirar regularmente los restos de cera, polen y otros desechos de la colmena. Además, se debe evitar acumular basura o materiales orgánicos cerca de las colmenas.

2. Control de la varroa: La varroa es un ácaro que puede afectar gravemente a las abejas. Se recomienda realizar tratamientos regulares y adecuados para controlar esta plaga. Esto puede incluir el uso de productos específicos, como ácido oxálico u otros métodos reconocidos por expertos apicultores.

3. Manejo adecuado de los desechos: Es importante gestionar correctamente los desechos generados por las colmenas, como los restos de cera, panales viejos y otros materiales. Se deben eliminar de manera adecuada o someterlos a procesos de desinfección, evitando que se conviertan en focos de enfermedades.

4. Monitoreo constante: Realizar inspecciones regulares de las colmenas para detectar cualquier signo de enfermedad o plaga en sus etapas iniciales. El monitoreo frecuente permitirá tomar medidas oportunas y evitar la propagación de problemas más graves.

5. Buena ubicación de las colmenas: Elegir un lugar adecuado para ubicar las colmenas es importante. Evitar áreas con altas concentraciones de plagas potenciales, como zonas con vegetación enferma o cercanas a vertederos. Además, asegurarse de que haya suficiente ventilación y exposición al sol, ya que esto ayuda a mantener un ambiente menos propicio para la proliferación de enfermedades.

6. Control de insectos y roedores: Implementar medidas para evitar el acceso de insectos y roedores a las colmenas es esencial. Utilizar trampas y barreras físicas para prevenir su entrada y propagación de enfermedades.

11) Cuales con los precios en el mercado de los productos obtenidos y cuáles serían los ingresos percibidos de su apiario al año

12) Diseñar un flujo de caja básico, en donde muestre los costos y los ingresos generados por su actividad, TIR, a 5 años.

ÍTEM	Cantidad	Valor unitario
Cámara de cría con cuadros y cera	10	70.000	700.000
Base o piquera	10	16.000	160.000
Tapa interna	10	15.000	150.000
Techo metálico	10	18.000	180.000
Cámara numero 2	10	68.000	680.000
Soporte metálico para colmena	10	45.000	450.000
Nucleó de abejas reinas	10	110.000	1,110.1000
Overol enterizo con careta	1	100.000	100.000
Guates para apicultura	1	25.000	25.000
ahumador	1	120.000	120.000
Palanca en acero	1	25.000	25.000
Cepillo para barrer abejas	2	20.000	40.000
Centrifuga	1	600.000	600.000
Trampa de polen	10	80.000	800.000
Bandeja de secado del polen	3	30.000	90.000
Tamiza para polen	1	22.000	22.000
Tamiza para miel	2	18.000	36.000
Total costos materiales para equipos			5,278,000

 

Costos fijos
Items	Cantidad	Valor unitario	Valor total anual
Mano de obra (2 jornales/mes)	24	30.000	720.000
pago de servicios	12	10.000	120.000
Papelería y etiquetado	4	100.000	400.000
Otros			200.000
Total			1,240.000

 

Costos variables
Envase plastic miel	400.000	320.000
Envase plastic polen	800.000	560.000
Total		880.000

 

Costo anual
Costos fijos	1.240.000
Costos variables	880.000
Depreciation	696.000
total	2.816.000
Imprevitos 10%	448.100
Total costos mas imprevistos	3.264.100

El total dentro de 5 años seria una suma de 16.320.5000 millones de pesos.

13) Definir cuantos empleos directos e indirectos puede generar a 5 años.

La cantidad de empleos directos e indirectos que puede generar un apiario enfocado en la producción de miel puede variar dependiendo de varios factores.

En términos de empleos directos, un apiario podría emplear a al menos 2-4 apicultores a tiempo completo, encargados de la gestión y cuidado de las colmenas, la cosecha de la miel y otras tareas relacionadas. Además, puede haber un administrador encargado de la planificación, organización y comercialización de los productos del apiario.

En cuanto a los empleos indirectos, el apiario podría generar oportunidades para proveedores de equipos y suministros apícolas, como productores de colmenas, trajes de apicultor, ahumadores, entre otros. También podría generar empleo en la cadena de distribución, como transportistas y minoristas que manejan el envasado y la venta de la miel. Además, podría haber personas involucradas en la promoción y marketing de los productos del apiario.

14 ) Establecer una meta de crecimiento a corto, mediano y largo plazo.

A corto plazo (6 meses - 1 año):

1. Aumentar la cantidad de colmenas en un determinado porcentaje.

2. Mejorar la productividad de las colmenas mediante la implementación de prácticas de manejo apropiadas, como una adecuada alimentación y control de enfermedades.

3. Fortalecer las alianzas con otros apicultores locales o asociaciones apícolas para compartir conocimientos y recursos.

A mediano plazo (1-3 años):

1. Incrementar la producción de miel por colmena, estableciendo metas específicas de aumento, como aumentar la producción en un 30% en tres años.

2. Diversificar los productos apícolas ofrecidos, como la creación de productos derivados de la miel, propóleo o polen, para abrir nuevas fuentes de ingresos.

3. Expandir la distribución de los productos, buscando nuevos mercados locales o incluso explorar opciones de exportación.

A largo plazo (3 años en adelante):

1. Establecer un sistema de producción sostenible, utilizando prácticas orgánicas y respetuosas con el medio ambiente.

2. Implementar estrategias de marketing para aumentar la visibilidad y el reconocimiento de la marca del apiario.

3. Construir una reputación como productor de miel de alta calidad, participando en concursos y obteniendo certificaciones que respalden la calidad de los productos.